Smettete di perdere denaro non appena fa freddo.
Ecco la realtà per qualsiasi ristorante con posti a sedere all’aperto: non appena la temperatura scende, anche i vostri profitti diminuiscono.
Probabilmente avrete provato quei grandi termosifoni ad aria forzata… Ma non funzionano negli spazi all’aperto. Non appena arriva una brezza, tutto l’aria calda se ne va, lasciando i clienti al freddo.
Ecco perché utilizziamo termosifoni a infrarossi da 1500W montati sul soffitto. Invece di cercare di riscaldare l’aria – cosa praticamente impossibile all’aperto – questi dispositivi irradiano calore direttamente sui clienti e sulle loro sedie. È come sedersi sotto i raggi del sole in una giornata fredda.
La posizione giusta
I termosifoni da 1500W forniscono abbastanza calore per mantenere le persone al caldo in uno spazio semi-aperto. Ma non basta semplicemente montarli sul soffitto sperando nel meglio. La posizione è fondamentale: se li montate troppo in alto, il calore perde potenza prima di raggiungere i tavoli. Se invece sono troppo bassi, i clienti si sentiranno come se fossero sotto una lampada riscaldata, e inizieranno a sudare.
Calcoliamo l’altezza ideale in base alla potenza di 1500W, in modo che il calore sia uniforme su tutti i tavoli. In questo modo si crea una sorta di “ombrello termico” che tiene lontano il freddo.
Aspetti pratici
È piuttosto semplice collegarli al sistema elettrico esistente. Inoltre, poiché sono montati sul soffitto, i camerieri non inciampano nei cavi o devono evitare i termosifoni ingombranti mentre portano i drink ai tavoli. Così il pavimento rimane libero e il lavoro procede senza intoppi.
Un consiglio: i termosifoni da 1500W consumano molta energia. Se intendete installarne una dozzina in un unico spazio all’aperto, assicuratevi che il quadro elettrico possa gestire tale carico. L’ultima cosa che vi serve è che si interrompa l’alimentazione proprio nel bel mezzo di una serata affollata.
Perché questo è importante per i vostri profitti
È semplice: le persone che hanno freddo se ne vanno. Quando i clienti tremano dal freddo, finiscono il loro pasto e se ne vanno. Ma quando sono al caldo, rimangono più a lungo. Ordinano altri cocktail, guardano il menù dei dessert…
Mantenendo il patio confortevole durante quelle stagioni “difficili”, riuscite a mantenere i tavoli pieni. Per noi, questo non è soltanto un miglioramento tecnologico: è anche un modo per ridurre le perdite di ricavi.