Arrêtez de perdre de l’argent dès que le temps se refroidit !
C’est la réalité pour tout restaurant disposant de terrasses : dès que la température baisse, vos bénéfices diminuent.
Vous avez sûrement déjà essayé ces grands chauffages à air forcé. Ils ne fonctionnent pas dans les pavillons. Dès qu’un souffle de vent se lève, toute l’air chaud s’échappe, laissant vos clients frigorifiés dans leurs manteaux.
C’est pourquoi nous utilisons des chauffages infrarouges montés au plafond, d’une puissance de 1500 watts. Au lieu d’essayer de chauffer l’air – ce qui est pratiquement impossible en extérieur – ces appareils transmettent directement la chaleur aux clients et à leurs chaises. C’est comme être assis sous un rayon de soleil par un jour froid.
Le bon emplacement est essentiel
La puissance de 1500 watts permet de maintenir une température agréable dans un espace semi-ouvert. Mais il ne suffit pas de les installer n’importe où au plafond. Leur emplacement est crucial. Si vous les installez trop haut, la chaleur perd de son efficacité avant d’atteindre les tables. Trop bas ? Vos clients auront l’impression d’être assis sous une lampe chaude, et ils commenceront à transpirer.
Nous calculons donc l’altitude idéale en fonction de cette puissance de 1500 watts, afin que la chaleur soit uniforme sur toute la table. Cela crée une sorte de “parapluie de chaleur” qui empêche le froid d’atteindre les clients.
Les aspects pratiques
Il est assez simple de brancher ces appareils dans votre installation électrique existante. De plus, comme ils sont montés au plafond, vos serveurs n’ont pas à se prendre les pieds dans des câbles ou à éviter des radiateurs encombrants lorsqu’ils transportent des plateaux de boissons. Cela permet de garder le sol libre et d’améliorer le flux de travail.
Attention tout de même : 1500 watts représente une consommation d’énergie importante. Si vous comptez en installer une douzaine dans un seul pavillon, assurez-vous que votre tableau électrique peut supporter cette charge. La dernière chose dont vous avez besoin, c’est que le disjoncteur saute au milieu d’une soirée chargée.
Pourquoi cela est important pour vos profits
C’est simple : les gens partent quand ils ont froid. Lorsque les clients ont froid, ils finissent leur plat principal et partent. Mais s’ils se sentent bien, ils restent. Ils commandent une autre tournée de cocktails. Ils regardent même le menu des desserts.
En maintenant un climat confortable sur votre terrasse pendant ces périodes difficiles, vous conservez vos tables occupées. Pour nous, ce n’est pas seulement une amélioration matérielle : c’est aussi un moyen de combler les pertes financières.